Saint-Sébastien’de GOe Donostia, şehrin yeşil bir gelecek için çalışıyor
İyi mimari her zaman iyi mutfak gibi olmuştur: ikisi de kusursuz malzemeler, yenilikçi teknikler ve bugün özellikle çevremizi dönüştürebilen yaklaşımlar arasındaki diyalogdan doğar. İçerde ve dışarda – çünkü esasen bu iki dünya her zaman birbirine bağlı değildir mi? Bunu hissediyorsunuz, denize bakarken, tatlar ve formların oyununda, şefin eli mimarın, tasarımcının, sanatın her biçiminin elini tuttuğu anlarda. Birçok yerden söz edilebilir; fakat tüm bunlar burada, Gastronomy Open Ecosystem ya da GOe’de özetlenir.
Saint-Sébastien’de Basque Culinary Center’ın (BCC) genişleme projesi, kusursuz tarifi aracılığıyla kentsel dokuyu yeniden yaratmanın dehasını kanıtlıyor: gastronomi, peyzaj düzenlemesi ve sürdürülebilir ve yenilikçi bir vizyonla çevreye uygun bir miras olarak bir mimari ikonu genişletme sözü.
GOe : Saint-Sébastien’in sürdürülebilir geleceğini pişirmek
Martin Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Hilario Arbelaitz veya Eneko Atxa, Basque Culinary Center (BCC) ile bağlantılı olanlardan sadece birkaçıdır; Saint-Sébastien’de 2009 yılında kurulan akademik ve araştırma odaklı bir kurum olan bu merkez iki anaimden oluşur: Gastronomi Bilimleri Fakültesi ve Araştırma ve İnovasyon Merkezi. Bu, gastronomi sektörünün gelişimiyle bilimin, teknolojinin ve elbette mimarinin bağlarını hedefleyen bir eğitim, araştırma ve inovasyon projesidir.
Bu nedenle Basque Culinary Center’ın doğal evrimi, şehirle yeni bir ekosistem aracılığıyla açıldı; Saint-Sébastien’in mimari ve sürdürülebilir yeni bir feneri gibi. Çünkü GOe, sadece bir mimari proje değildir: çevreye uygun bir ortamdan geleceği kucaklayan bir vizyondur.
Danimalı Bjarke Ingels Group (BIG) ajansı ile Bilbao merkezli danışmanlık, mimarlık ve inşaat ofisi BAT, Miramon semtinde bulunan BCC binasını tasarladı; ayrıca şehir manzarasının mimari uzantısı olarak tasarlanmış bir ikinci yapı, Zubiri-Manteo semtinde, Okendo Kültür Evi’nin yanında yer alıyor. Bu yeni alan 9.000 metrekarelik bir genişlikte bilim ile gastronomi arasında gerçek bir köprü kuruyor. Burada deneyler yapılıyor, araştırılıyor, yenilikler geliştiriliyor ve öğretiliyor; hepsi çevreye saygılı, peyzajına tamamen entegre bir çerçevede.
