Dragon Hand Roll Bar, Cyril Lignac’ın Paris’teki yeni restoranı
Çin esintili masasının yerine, üç yıl önce açılan Dragon’ın ardında yatan konseptin ardından ünlü şef Cyril Lignac, yepyeni bir restoran türünü tanıtıyor: Dragon Hand Roll Bar — ve şimdiye kadar denemediği tariflerle.
Un nouveau décor minimaliste où règne le bois clair
Çin esintili, zengin perdeler, mor tonlar, kadife ve lak üzerinde Jacques Garcia tarafından tasarlandığı dönemin atmosferi şimdi daha minimalist bir dekorla yer değiştiriyor. Artık açık renkli bir tezgah öne çıkıyor; yanında Japon kültürünün ikonik totemleriyle dolu Maneki-neko — kelime anlamıyla « davet eden kedi ». Bu, uzatılmış patiyle duran ve simgesine göre şans, bolluk ve müşterileri çekmesi beklenen geleneksel bir Japon figürü. Japonya’da dükkanlar ve restoranların girişlerinde bu figürler yaygındır. Oyma ahşap sütunlar, açık mutfağı çevreliyor; şefler dakikada Hand Roll’ları hazırlıyorlar; nori yosununun ultra çıtır olduğu ve Paris’teki Hand Roll barlarında pek alışılmadık tariflerle doldurulan Hand Roll’lar.
