Güneşli tariflere hazır mısınız? Cyril Lignac’ın çilekli tiramisu’su, aşağıdaki yaz aylarında ve baharda enerji veren bir seçenek olarak öne çıkıyor. Limonla zenginleştirilmiş bu tatlı, mutfağa bahar esintisi getirir. Bunun için çilek mevsiminin (yakında) gelip gelmesini beklemek ya da dondurulmuş çilek edinmek gerekir. Aksi halde Cyril Lignac’ın kahve ve çikolata odaklı daha klasik tiramisu tarifini de tercih edebilirsiniz; aşağıda adımları ayrıntılı olarak bulacaksınız. Sosyal medyada bu tarife dair farklı yorumlar bulunuyor; speculoos veya Nutella ile çeşitlenen versiyonlar da var. Tabii ki, damak zevkinize en yakın olanını seçebilirsiniz; hiçbirinin lezzetinden taviz vermezsiniz.
Cyril Lignac’ın Çilek-Limonlu Tiramisu
Bu tarif Bahar ve güneşin simgesidir. Hafif ve ferahlatıcıdır; kahveye bağlı klasik tiramisuya yeni bir dokunuş getirir. İşte Cyril Lignac’ın çilekli ve limonlu tiramisusu.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
250 g taze çilek, saplarıyle temizlenmiş
28 adet savoiardi (kedi dili) bisküvi
1 adet sarı limon
Birkaç nane yaprağı
Tohumlayıcı şurup için :
3 adet sarı limon
300 ml su
1 adet vanilya çubuğu
5 cl Amaretto
Mascarpone kreması için :
3 adet yumurta sarısı
105 g toz şeker
150 g mascarpone
1 adet sarı limon
350 g tam yağlı krema (%35 yağ içerir), iyice soğuk, çırpılarak krem şanti haline getirilecek
- Bir tencerede suyu kaynamaya getirin.
- 3 limonun kabuğu rendelenmiş ve 1 limonun suyu ekleyin.
- Vanilya çubuğunu ikiye bölün ve iç kısmı ile bütün kabuğunu ekleyin.
- İnce bir süzgeçten geçirip bir kaseye aktarın.
- Amaretto ekleyin. Karıştırın.
- Kasenin üzerine streç film kapatıp birkaç dakika demlemeye bırakın.
- Bir kase içinde, elde mikserle yumurta sarılarını şekerle çırpın ve kalın bir şerit oluşana kadar karıştırın.
- Mascarpone ekleyin ve limon kabuğunu rendeleyin.
- Çırpmaya devam edin ve karışımın kremsi hale gelmesini sağlayın.
- Çırpılmış kremayı mascarpone kremasına dökün ve spatula ile hafifçe karıştırın.
- Küçük doğranmış çileklerden bir miktar hazırlayın.
- Mascarpone kremasının yarısını tabanlara eşit olarak paylaştırın.
- Kedidili bisküvileri limon-vanilya şurubuna batırın.
- İlk bisküvileri mascarpone kremasının üzerine dizin.
- Kalan kremayı üzerine dökün.
- Çilek parçacıklarını üzerine yerleştirin.
- Sarı limonun kabuğunu rendeleyin ve merkezi noktaya iki nane yaprağıyla süsleyin.
