Bu yazıyı okuduktan sonra Cyril Lignac’ın fındıklı financier tarifinin artık sizin için hiçbir sırının kalmadığını fark edeceksiniz. Fındıklı, bademli veya ahududulu versiyonlar olsun, şef bu tariflerin sırlarını çeşitli sosyal medya hesaplarında paylaşmayı ihmal etmedi. En klasik olanı olan fındıklı versiyon, akşam yemeğinin sonunda kahvenin yanında eşlik eden başlı başına küçük bir kek; Lignac, bu tarifi TikTok hesabında XXL bir versiyon olarak da paylaşıyor; bu, belki de sizin bir sonraki tatlı bağımlılığınız olabilir. Tarifler arasında en özgün olanı kuşkusuz badem, kara frenk üzümü ve kavrulmuş kestanelerle yapılan versiyonudur. Son olarak, Cyril Lignac financier’in daha sofistike bir pastacılık temeli olarak da kullanabileceğini gösterdi; makalenin sonunda bulunan badem ve griotte (vişne) ile yapılan versiyon bunun bir örneğidir.
Cyril Lignac’in Fındıklı Finansiyer Tarifi
Hazırlık süresi : 12 dakika
Pişirme süresi : 20 dakika
4 KİŞİ İÇİN MALZEMELER
– 60 g un
– 90 g fındık tozu
– 150 g pudra şekeri
– ½ vanilya çubuğu
– 4 adet yumurta akı
– 100 g tereyağı
– 1 tutam ince tuz
– Pudra şekeri
Fırını 190 °C’ye önceden ısıtın.
Bir tavada tereyağını koyun ve fındık rengi alana kadar eritin. Kenara alın.
Bir kapta unu, fındık tozunu, pudra şekerini, vanilya çekirdeğinin içeriğini ve ince tuzu karıştırın. Yumurta aklarını teker teker ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyin. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün.
40 dakika pişirin.
Pişirme tamamlandıktan sonra soğuması için bir tel ızgarasına çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
