Cyril Lignac’ın Limonlu Keki: Son Derece Yumuşak İçli
Pratik Bilgiler
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Cyril Lignac’ın Limonlu Keki İçin Malzemeler
4 kişi için
• 2 adet limon
• 120 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 120 g un
• 120 g şeker
• 2 yumurta
• 11 g kabartma tozu
Cyril Lignac’ın Limonlu Keki Nasıl Yapılır? Adımlar
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.
Bir kapta, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile şekeri ve yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Önceden karıştırılmış un ve kabartma tozunu ekleyin.
Keki limon suyunu ve kabuklarını microplane ile rendeleyerek ekleyin. Karıştırın. Karışımı kalıba dökün. 20 dakika boyunca fırında pişirin. Pişince keki ters çevirerek çıkarın.
Bu Tatlıyla Ne Servis Edilir?
Bu tatlıyı taze meyveler, limon kreması ya da çikolata kreması ile eşlik edebilirsiniz; ayrıca gerçekten serinletici bir limonata da çok yakışır. Daha çok iştahı olanlar, Cyril Lignac’ın enfes çikolatalı çıtır mousse tarifiyle bu tatlıyı birleştirme şansını görecekler; işte tarifi:
For mousse:
– 125 g beyaz çikolata
– 10 cl + 25 cl tam yağlı krema (yağ oranı %35)
– 30 g mascarpone
– 60 g fındık ezmesi
– 80 g + 40 g siyah çikolata parçacıkları
For the croustillant:
– 10 g gavottes bisküvisi
– 1 tutam deniz tuzu
– 9 g kavrulmuş susam
- Bain-marie ile beyaz çikolatayı eritip içine kremayı ekleyin.
- Bain-marie’den çıkarıp karışımı iyice pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Isıtma dışında, fındık ezmesini ekleyin.
- Yanında, çok soğuk bir kapta mascarpone ile bir çorba kaşığı çırpılmış krema (chantilly) hazırlayın. Kremayı ekleyip chantilly oluşturun.
- Beyaz çikolata karışımını ve fındık ezmesini chantilly ile karıştırın.
- Stracciatella etkisi için siyah çikolata parçacıkları ekleyin.
- Karışımı bir kaseye dökün.
- Üzerine birkaç siyah çikolata parçacığı serpin.
