Beş ünlü şef ile iç mimarlarının ikilisi, her biri yaratıcı etkileşimlerin simgesi.
Jean-Michel Wilmotte ve Guy Savoy, Dost Sofrası
Tout commence dans un avion en 1998. Passionné de rugby, Guy Savoy se rend en Écosse pour un tournoi. Au détour d’une conversation, il confie à son voisin son admiration pour Jean-Michel Wilmotte… sans savoir qu’il s’adresse à l’architecte en personne, lui aussi en voyage pour le rugby. « Après le match, je lui demande timidement s’il veut bien refaire mon restaurant », se souvient le chef. Ce hasard est le début d’une collaboration qui se noue comme une évidence. « On se comprend sans même se parler, confie l’architecte. Un jour, je lui présente une couleur, et on se rend compte que c’est celle de sa veste. Je ne l’avais pas fait exprès, mais c’était “sa” couleur. » Cette rare complicité transpire de façon nette dans les échanges, teintés d’une admiration sincère des deux côtés. « Guy est un paysan raffiné, exprime Jean-Michel Wilmotte. Faire cuire du saumon dans deux blocs de glace, éplucher les petits pois pour les associer à un œuf à peine cuit… ça paraît simple, mais c’est magnifique. » Et Guy Savoy d’abonder dans l’autre sens : « Le talent de Jean-Michel, c’est l’intemporalité. L’intérieur qu’il a dessiné pour moi à Las Vegas n’a pas pris une ride ; il paraît même rajeunir. »
