Yves Gastou, 40 yıl önce Rue Bonaparte’taki galeriyi açtı. Ancak tüccarlık yolculuğu çok daha önce başlamıştı; Carcassonne’dan Nice’e, Toulouse’tan Saint-Ouen Pazarı’na kadar uzanan bir serüven boyunca, dekoratif sanatlar ve tasarım konularına duyduğu bitmek bilmez merak ve benzersiz zevkle yol alıyordu. 1985’te Paris’e yerleştiğinde, kendisini yansıtan bir mekânı hayal etti: tutkulu, cesur, özgür. Mekânın yaratımını en büyük ustalardan Ettore Sottsass’a emanet etti. Yolunu işaret eden bir figürdü bu… ve birkaç yıl sonra, oğlu Victor Gastou’nun estetik olarak ilk aşkını da tetikleyecek olan bir figür oldu.
« Babamla yan yana çalışmak on beş yıl boyunca yoğun ve değerli bir deneyim oldu, diyor Victor. O sırada baba ve oğul, rehber ve çırak olarak birlikteydik. » Bu ayrılmaz ikili yıllar boyunca sürekli evrimleşti. Galeri, yalnızca basit bir sergi mekanı olmaktan öte, en son keşiflerinin sergilendiği, çağlar ve stillerin kesiştiği ve hareket halinde olan estetiği anlatan kutsal bir alan olarak ortaya çıktı — işte böylece « Gastou zevki » doğdu. « Ömür boyu değerli eşyaları avlamak, keşfetmek, yaratıcıları savunmak, çağları ve stilleri karıştırmak, diyor Victor Gastou. Bu mirasın bana hiçbir zaman durağan olmayan, sürekli hareket halinde olan bir miras olarak ulaştığını ölçüyorum; bu bana beni hayrete düşüren sanatçıları keşfetme ve onları da kendi bakışımda sunma imkânı veriyor. »
